芒果种类繁多。其中，贵妃、澳洲、小泰、大青、金煌、水仙和凯特等品种尤为受欢迎。今天，我们将重点讨论凯特芒果。凯特芒果堪称芒果家族中体型最大的成员。不少朋友在网上购买的凯特芒果，颜色依旧青翠，质地坚韧。那么，这种芒果何时才算成熟呢？青色的凯特芒果可以食用吗？

凯特芒果一旦成熟，便散发出诱人的果香，口感甜美，且带有一丝独特的清甜香气。其质地较为柔软。要判断芒果是否成熟，可以采用将芒果放入水中的方法，观察其下沉或半沉的情况。若芒果在水中下沉或半沉，则表明其已经达到成熟状态。成熟的芒果通常饱满、柔嫩、表面光滑，并伴有其特有的微妙甜味。触摸时，感觉略软。这种油不那么粘稠，口感清新爽滑；果肉部分更加厚实且表面光滑。并非所有人都偏爱酸味，有人更偏好纯粹的甜味，而有人则对其独特的风味情有独钟。此外，凯特芒果的果肉靠近果核处略带酸味，整体甜度较高，其口感与普通芒果有着显著的区别。

其质地坚硬且呈绿色，表明它尚未完全成熟；若仅有轻微的绿色，则表示它依旧适合食用。你可以轻柔地触摸芒果，以感受其质感。优质的芒果甜度适宜，手感坚实且饱满。若过于坚硬，则显然是未成熟的。在芒果成熟前，用力按压它，若无明显气味，那么它可能需要大约一周的时间才能成熟。未成熟的芒果切开时呈现蓝白色，且带有酸味。但是可以加盐吃，味道也不错。

凯特芒果特点

此品种树木生长旺盛，其产量占据了攀枝花芒果总产值的七成以上，在众多消费者的心目中享有极高的声誉。

特点：该品种树势强，果实大，果肉紧实，晚熟。

果形：椭圆形，单果平均重700克，最大可达2000克以上。

果实色泽各异，朝向阳光的一面果皮呈现出淡淡的绿色，肩部区域则显现出浅浅的红色，而包装好的凯特苹果则呈现出鲜嫩的黄色。

该品种果实皮薄，核小，果肉丰满，纤维含量低，糖分含量更是高达17%，堪称最甜的水果之一。

因此，我们评估凯特芒果的成熟度主要依据其色泽与果肉硬度，若果皮仅存少许青绿，便已达到可食用标准；而对于那些尚未完全成熟的果实，则可以尝试蘸些盐来吃，这样别有一番风味。