凯特芒果的青绿色是否适宜食用，需视其成熟度而定。通过闻其香味、摸其硬度等方法，可以辅助做出判断。一般来说，成熟的凯特芒果质地较为柔软，并散发出诱人的果香，这时是适合食用的。反之，如果芒果质地偏硬，且香味不明显，那么它很可能还未成熟，此时不宜食用。

若凯特芒果呈现青色，却散发着诱人的香气，且触感柔软，这通常意味着它已经达到成熟状态，此时食用是适宜的。成熟的凯特芒果通常拥有明亮的黄色果皮，不过也有个别品种的凯特芒果，其果皮仍保持青色。而且，芒果富含多种营养元素，诸如糖分、油脂、蛋白质、必需氨基酸、胡萝卜素以及多种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。适量食用芒果，不仅能改善肌肤状况，预防便秘，还能保护视力。此外，它还能有效缓解晕车、晕船等引起的头晕和恶心等不适症状。

不建议食用：若凯特芒果呈青色、无香气、手感偏硬，这表明其未成熟，不宜食用。未成熟的凯特芒果味道酸涩，食用体验不佳，并且可能刺激口腔和胃肠道黏膜，导致反酸、恶心、胃痛等不适反应。此外，在未成熟的凯特芒果中可能存在引起过敏的成分，对于过敏体质的人来说，一旦食用，可能会诱发过敏症状，比如皮肤出现疹子、感到瘙痒和疼痛，情况严重时，还可能遭遇呼吸困难，甚至出现过敏性休克的危险，因此，未成熟的芒果最好还是避免食用。

在日常生活中，我们应尽量选择成熟的凯特芒果食用。若遇到未成熟的凯特芒果，可以将其置于常温环境中，通常几日内就能自然变熟。此外，还可以采取一些方法来催熟，比如将凯特芒果与成熟的苹果、香蕉等水果一同放入密封袋中，这样能加快其变软和成熟的过程。