盘点热度高的重庆火锅品牌，解读2024年其进化方向及特点
这个问题的亮点：
1。看看流行的重庆热点品牌
2。已经形成了重庆热锅的竞争格局
3。2024年重庆热盘的进化方向
列表解释
重庆热点具有四个主要特征
1。“在其他地方开花”的重庆热盘继续出现
除了从启动区的角度出现了四川和重庆的重庆火锅品牌，Xi'an，Wuhan，Jinan和其他地方也出现了，还出现了许多 Hotot Pot品牌。在场景，菜肴，营销等方面
经过更深入的了解，我发现其中一些是由市场上流行的互联网名人模式根据当地的大品牌创建的次要品牌，而其他人则是由四川和重庆热点人创建的新品牌，避免了激烈的竞争并将成熟的模型移至另一个地方。
例如，朱吉（Zhao Jiuji）的热锅已从xi'an迅速流行。 2023年4月，它在重庆的 建立了第一家商店。在各地的重庆热锅中，“使用真正的成分并恢复了旧味”的赵朱吉仍然以其特征脱颖而出。
朱吉的第一家商店
也来自西安的抓住了“城墙下方的火锅”的扩展点，并赶到了当地热门列表的顶部。辛辣的英雄，创始团队来自重庆，目前拥有100多家商店，90％的商店分布在广东，其业务蓬勃发展。
还设有重庆热点，而在有。他们的创始团队都是重庆的经验丰富的人。
2。前三名直接的火锅品牌
在刚刚被关注的2023年中，“加入”的概念是最引人注目的点之一。
随着越来越多的品牌选择开放或重新启动特许经营机制，特许经营策略逐渐成为面对市场反转和利润压力的良好处方。
在此列表中的火锅品牌中，其中大多数还采用特许连锁路线，但前三名品牌主要是直接销售。
就像洪吉（）的旧火锅一样，“纯手炸无形的文化遗产锅基础”也被扩大，并且主要维护了直接销售，以及北京，北海，上海，广州，广州和深圳，，，，和Wuhan等关键城市的直接销售权。 2023年开设的新商店数量为100+。
自2015年以来，Banu Maodu 一直专门从事直接经营的商店来建立品牌，目前拥有110多家商店；它已经完全实施了“让每个人快乐”的品牌文化主义，目前拥有66家直接经营的商店，成为 的新货币树。
尴尬的舞蹈时刻
同时，佩吉（）的旧热盘（ of ）在2019年也完全投资于直接销售模式。目前，有46家商店。以同样的勇气，将于3月在成都的学习之旅中访问的 也从2023年的直接销售转移到了直接销售，并进行了低调和务实的业务。目前，商店为90+。
总体而言，直接销售的控制力很强，集中度很强。尽管商店的扩展速度不如特许经营权那么快，但是一旦完成，它将形成真正的品牌影响力。
3。新兴品牌有自己的技能
除了普通的旧面孔外，在列表中的品牌中，2023年的一群新兴品牌也表现良好。
有些人在模型方面具有创新性，例如Fatty Old ，它采用了自助服务和半自我服务模型的组合。该商店生产了“最昂贵的肉类菜肴为19.8”和“人均4盘，消费量仅为100”，并产生了一个新样本。
有些人在收入渠道中进行创新。例如，Zhang 社区专注于社区概念，还创建了油炸成分厨师的IP，以进行锅炸食材技术培训。除了商店收入外，技术和知识还将获利以获利，开放了新的收入渠道。
Zhang 社区和IPS创建的九个女孩
有些人在产品中进行了创新，例如郭塔泥炉旧热盘，成立于2022年，重庆旧热盘，该锅的重点是“带有木炭火泥炉的老式砂锅”，还具有新的中国风格来创造一个沉浸式的场景。 2023年开设了200家新商店。
有些在现场具有创新性，例如Dahu Lao 。在各种带有烟花的火锅餐厅，干净的线条和时尚材料用于创建独特的视觉符号。除了重庆之外，它还可以在吉阳，西安，北京，昆明，武汉和其他城市发现。
有些在定位方面具有创新性，例如Qiuyu 将小巷中的热锅作为促销点，它扎根于重庆，并继承了旧的工艺。商店的位置在裂缝中非常独特，现在已成为重庆的新型流行品牌。
秋天的热点
4。新品牌开发很困难，大流量热锅有故障
从时间坐标来看，重庆热锅的受欢迎程度有两个山峰。第一次从的 Swan开始，第二次从广播道的受欢迎程度开始。它使重庆火锅的受欢迎程度再次成为鼎盛时期。
在此期间，佩伊姐妹和哥哥周夫姐妹接一个，接着是Nan ，Ping Ping，Hou ，Zhu 等。一些行业内部人士说：“这批品牌是可以获得 的交通福利的最后一波品牌。”
从清单来看，确实发现了火锅饭。随着和Zhu 的下降，该品牌存在差距。许多新兴品牌都改善了重庆火锅。以正统的重庆火锅作为功能，可以吸引“大型流量”的重庆火锅品牌的数量已经变得越来越小，而且开发新品牌的数量变得越来越困难。
查看列表的机会
重庆热锅正在进行3个更改
从对列出的品牌的观察和分析以及对重庆火锅主人的采访，热锅餐看到了重庆火锅在3点钟面临的新变化。
1。消费分类，回到大自然是趋势
观察重庆火锅的当前发展状态，并不难发现它们正在悄悄地在这三个方向上转变：
·味道返回并坚持重庆的原始风味。重庆热点趋势的新一轮趋势的背后，主要品牌的最大卖点是强调正宗的重庆热点风味。
·产品返回并实现极端新鲜度。在当前的热锅市场中，不需要太多其他交通产品来涵盖最重要的火锅和产品成分新鲜度，而是造成味道突破和产品创新。 Hot Pot被定位为手工菜肴和大型重庆热锅以争夺新鲜切割的肉类系列，就是这种情况。
·现场返回，烟花考虑了性质。目前，公众的心态发生了很大变化。他们开始主张“原始生态学”。它反映了视觉美学，它提倡简单，简单性和更少的装饰。因此，火锅行业催生了许多“未装饰”场景，例如的 的东南亚风格以及 的乡村头部风格。
地球上的烟花，生活就像沸腾
Hot Pot的创始人Zhang Wei说：“总结用4个字的重庆热锅的变化回到大自然。在过去的两年中，“ Hot Pot +”系列非常有趣，并且每个人在过去两年中都回到了Hot Pot的本质。”
的创始人Chun Ge也具有相同的视野。他认为，应该恢复其本质，主要是有两个原因：
首先，大商店和大品牌已经非常强大。如果我们想利用这个市场，我们必须差异化，而回到本质是一条差异道路。其次，我们观察到，返回本质的商店将减少其客户订单，这也与当前需求相符的整体消费量相符。
2。投资模型变小，黄金逐渐进入市场
重装的第一代重装，并进行了相对较大的投资。通常，一家商店在30,000至500万元之间，平均客户价格可以达到100元。
重庆热盘的第二代是过去两年中更受欢迎的人造和破旧风格。这项投资通常超过300万元人民币，平均客户价格也已降至约100元。
在2024年，重庆热锅进入3.0 ERA，“使用文案写作来显示成本效益，使用清晰的文件来显示质量和价格效果，并使用最多的手动方法来创造体验”。客户订单约为80。
在接受重庆火锅，Hou ，Guang 摊位热锅等的老板采访时，提到了“开设小商店”和“ Do Doy Downs”的战略思想。其中，新的商店类型的即将亮相，重点是沉没市场。广宗奇街街（Guang ）摊位还探索了2023年的两个社区微型商店模型，一个是120平方米，另一个是90平方米，并准备在今年推广它。
连锁店本身具有品牌认可的力量，而对县的沉没几乎是一个降低的打击，尤其是某些在2023年迅速扩大的品牌，并且对沉没市场（第三层和低于城市）特别喜欢。
3。重庆热盘的增长机会在其他地方
狭窄的餐饮眼表明，重庆当地有23,000家火锅餐厅，比全国平均水平高159.79％。因此，越来越多的餐饮人们专注于其他地方。
特别是对于加入连锁品牌，只有两条当前的扩展路径：首先，继续向下穿透；第二，出国。
所谓的向下渗透意味着继续渗透到北京，上海，广州，深圳，成都和重庆等关键领域的一线和第二层城市中
出国出国是因为海外餐饮连锁店过度集中以及严重缺乏创新。许多类别都是海外空白的。 在出国时很有可能取得突破。
离开四川和重庆后，许多重庆的火锅将面临区域差异的问题。仅将重庆的火锅移到其他地方，这绝对是不够的。中国南部有消费习惯，中国东部有消费习惯。
“只有根据本地消费行为进行一系列调整，例如产品，您才能寿命更长。”
